четвъртък, 16 май 2013 г.

Чийзкейк с ананас

Честно казано, досега избягвах чийзкейковете без печене, защото ми се струваха малко... отбиване на номера. (Все едно да искаш да направиш вкусен и пухкав хляб 'без месене'). От друга страна обаче, една част от мен любопитстваше колко ли пък ще е различен вкусът на любимия ми десерт, ако не мине през фурната. :Р



Разбира се, рецпетите за чийзкейк варират безкрайно -- от видовете бисквити за основа през видовете сирена и сметани, които се използват, до технолоогите на печене -- на водня баня, на нормална фурна, или пък без :) (Хммм, записвам си, че още не съм опитала и тези на водна баня) :Р

Днес реших да заложа на какаова основа, крем от маскарпоне и... ананас от консерва. Получи се доста свежа комбинация -- ананасът придава страхотна тропическа нотка, а текстурата е толкова фина, че наистина напомня на крем.

В общи линии потвърдих заключението, че всякак харесвам този десерт!



За подложката:
пакет какаови бисквити (използвах Еверест)
70 гр. масло

Бисквитите се натрошават фино (ако разполагате с блендер, става с няколко натискания; ако не, може да ги поставите в затварящ се плик и да ги 'минете' с точилката). Прибавя се разстопеното масло и се разбърква. Трохите се изсипват на дъното на тавичка (диаметър 24-26 см., аз винаги покривам с хартия за печене) и с пръсти и заглаждане се оформя блат. Ако желаете, можете да направите и стени, само увеличете съставките или ползвайте по-малка форма.

Подложката се поставя в хладилник за поне 20-30 мин., за да стегне маслото. През това време може да си приготвите крема :)

За крема:
500 гр. маскарпоне
290 гр. сметана (взех "На баба")
100 гр. кафява захар
пакетче ванилова захар
пакетче желатин

С миксер се разбиват захарта, сметаната и маскарпонето до получаването на гладък крем. Желатинът се приготвя според указанията на опаковката и се добавя към крема. Накрая сместа се изсипва върху вече стегналата основа и се заглажда внимателно с лъжица. Хубаво е отново да постои час-два в хладилника, за да стегне още малко до следващия етап.

За покритието:
консерва (мисля около 320 гр.) ананас на шайби -- честно казано, при мен не достигна за покриването на целия чийзкейк, така че може да сложите и повече :)
пакетче желатин

Наредете шайбите ананас върху чийзкейка, а сокът от консервата смесете с желатин (отново според указанията за работа с желатин). Накрая излейте част от сместа върху парченцата плод *казвам част, защото не сложих всичката -- исках по-тънък пласт желе. :)

Оставете чийзкейка за поне една нощ в хладилника -- още по-хубав ще е след 24 часа. :)



Това е -- доооооооооста мързелива, бърза и лесна рецепта, която надявам се ще се хареса на любителите на... ананас :)

3 коментара:

  1. И вкусна, Иринка, не забравяй тази подробност! Изглежда чудесно, да знаеш. Определено ще ми хареса на мен - на всичко съм любител от тази рецепта.
    Поздрави и лека вечер!

    ОтговорИзтриване
  2. Точно в моята любима категория десерти е твоят,Ирка!Чуден е!Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  3. Иринче, направих го днес същия чийзкейк, за да е готов утре за Коледа, доста добре изглежда за момента! Вярвам, че ще е и също толкова вкусен утре като го опитаме всички. Благодаря ти за свежата рецепта, аз само малко модифицирах блата, развихрих си въображението и сложих щипка канела, какао и пудра захар преди да смеся бисквитите с маслото :) Весело изкарване на празниците ти желая! :)

    ОтговорИзтриване